PASSIFLORA BERLINER WEISSE

Ficha de cata de la cervecería:
Es una cerveza de aspecto limpio con un ligero velo, en nariz sorprende con una explosión de maracuyá junto a otros matices tropicales que le confieren los lúpulos, el paso en boca es alegre y fresco debido a la acidez y a la carbonatación característica del estilo dejando un retrogusto especiado y persistente, el champagne de las cervezas.

Notas de maridaje: Tabulé Ensalada quinoa, donde el lúpulo complementa el sabor del cereal y se mantiene fresco en el paladar; Encurtidos y escabeches, donde la acidez se equilibra en la boca; Asado de buey con patatas, con esta combinación se consigue el umami y añade notas minerales que permanecen en el centro del paladar.