LA ZORRA

Cervecería: LA BIZARRA

Marca: La Zorra

Tipo : Ale

Estilo: Pale ale inglesa con Miel y Plantas.

Ingredientes: Malta pilsen, Malta munich , lúpulo Fuggle, miel de encina, hinojo y tomillo, y levadura ale.

Alcohol : 5,7 % vol ; Color: 11EBC (amarillo ámbar); Amargor: 18 -20 IBU, Tª de servicio: 6ºC

Ficha de catado de la cervecería:

Cerveza con un color ligero amarillo ámbar con destellos cobrizos y una claridad brillante. La espuma es blanco pálido y no demasiado abundante debido a la baja carbonatación. Cerveza muy aromática, con presencia de malta, y un toque caramelizado que puede confundirse con el aroma poderoso de la miel de encina. Notas entre dulces y moderadamente afrutadas. El aroma a lúpulo compite con el tomillo y el hinojo, creando una complejidad fantástica.

Goza de un amargor medio-bajo. Tiene un nivel moderado de ésteres (sabores afrutados que resultan de la combinación de ácidos orgánicos y los alcoholes durante la fermentación) El sabor a lúpulo es entre moderado y bajo con toques resinosos y florales. El perfil de malta es medio, con un retrogusto seco. Destaca el retrogusto a miel, recuerdos a monte bajo y notas entre golosas y amargas que recuerdan al caramelo ligeramente quemado.

Se trata de una cerveza fácil de beber. Cuerpo medio, moderado índice de alcohol (5,7%) y carbonatación natural.