LA PELIRROJA GALICIAN IRISH RED ALE

Cervecera: ESTRELLA DE GALICIA

Marca: La Pelirroja

Tipo: Ale

Estilo: Galician Irish Red Ale

Ingredientes: agua de Galicia, maltas pale ale, Carared, Carahell, trigo malteado torrefactado, lúpulos Nugget, Sladek, Admiral y Provoak. Levadura Safale 04 de Fermentis.

Alcohol: 5 %.vol              Amargor: 27 IBU.            Color: 50 EBC                   Temp. Servicio: 6 ºC

Ficha de cata de la cervecería:

De color cobre con refl­ejos rubí. Espuma cremosa de color beige. Aroma limpio, maltoso, que recuerda a las avellanas y al tofe. Sabor moderadamente tostado, con recuerdos a bizcocho, frutos secos (maltas) y ligeramente fl­oral (lúpulos). Con regusto amargo y fácil de beber.

Recomendaciones de Maridaje:  Marisco y Sushi son una buena elección junto con ensaladas bien aliñadas; Carne de cerdo estofado también marida bien, y como postre escogemos cualquiera que tenga caramelo, chocolate o plátano.

Otros comentarios: Durante la maceración se cuidan al máximo los aportes

sensoriales que se buscan con la utilización del blend de 4 maltas. En la etapa de ebullición del mosto se añaden los 3 primeros lúpulos y cuando la cerveza esta en maduración y le faltan 4 días se hace un dry hopping con el lúpulo Provoak. Después de 24 días esta en condiciones de ser envasada.