ESTRELLA GALICIA MORAS BERLINER WEISSE

Cerveceria: ESTRELLA GALICIA

Marca: LA DE MORAS

Tipo: Ale

Estilo: Berliner weisse

Ingredientes: Agua, Malta Pilsen, Malta de trigo, Malta acidulada,  Lúpulo Northern Brewer Levadura Safale K-97, Ácido láctico y Moras.

Alcohol: 3,8 %.                 Amargor: 5,5 IBU.           Color: 12 EBC                   Temp. Servicio: 4-5 ºC

Ficha de cata de la cervecería:

Cerveza sin filtrar con una turbidez y una espuma densa que presentan las cervezas que incorporan trigo en su receta y en la que la mora aporta un color rosado que recuerda a la pulpa del pomelo. El aroma nos lleva al mundo de los frutos rojos, que en combinación con notas lácticas nos recuerda a uno de los postres más populares de nuestra infancia. ¡A nosotros nos daban dos! En boca encontramos un gran equilibrio entre los sabores dulces de las maltas y la acidez que aportan las moras, el ácido láctico y la malta acidulada. Con cuerpo medio y una carbonatación que refuerza las sensaciones refrescantes.

Recomendaciones de Maridaje:  Quesos: Si queremos seguir rememorando nuestra infancia, un buen Requeixo gallego funcionará o busca quesos frescos de pasta blanda y de sabores lácticos como el O Cebreiro o el Petit Suisse (antes que postre fue queso). Carne: Buscamos carnes de ave, si tienen cierta grasa la acidez de esta cerveza ayuda a que limpiemos el paladar después de cada trago. El pato asado puede ser buena opción. Postres: Chocolate, chocolate y chocolate. Ya sea blanco, negro o con leche. ¡Pruébalo! ¿Hacemos una tarta selva negra con moras? También podemos probarla con tarta de queso.