DUELA SOUR ALE

CERVECERIA: SHERRY BEER

Marca: DUELA SOUR ALE

Tipo: Ale

Estilo: SOUR MADURADA EN BARRICA DE ROBLE

Alcohol: 8 % Vol.      Amargor : 20 IBUs  Color : 36 EBC

Ingredientes: Agua, 7 tipos de malta de cebada,  1 lúpulo inglés , oloroso sherry y levadura ale y del vino.

Ficha de catado de la cervecería:

Nariz muy aromática y frutal, boca incisiva y ácida con recuerdos cítricos a lima, pomelo y piel de naranja. Final un tanto agrio, boca envolvente de trago largo y generoso.

Otras observaciones: De cada lote que elaboramos de nuestra DUBBEL, “sacamos” la cantidad suficiente para “encabezar” nuestra Solera de SOUR ALE, por tanto es una cerveza BLEND. La maduramos en sistema de Soleras y Criaderas en botas de Roble previamente envejecida con vino Oloroso de Jerez, Bajo Velo de flor microbiológico que le confiere un marcado carácter ácido. Solo realizamos dos pequeñas “sacas” de bota al año. Carbonatación natural por segunda fermentación en botella reposando en bodega hasta alcanzar el punto característico del estilo.