CENTEA RYE PALE ALE

CERVECERIA: Colaboración entre San Frutos y La Caníbal.

Marca: CENTEA

Tipo: ALE

Estilo: Pale Ale con centeno

Ingredientes: Maltas Extra Pale, Amber, Cara red, centeno y trigo, copos de avena. Lúpulos: Pacific Gem, Brewers Gold y Mosaic. Levadura Ale.

Alcohol: 5,2 %.                 Amargor: 38 IBU.            Color: 17 EBC                   Temp. Servicio: 6-8 ºC

Ficha de cata de la cervecería:

Cerveza de color amarillo dorado con tonos ámbar, ligeramente velada. Presenta una espuma fina de color blanco, con una carbonatación media.

Aroma complejo con presencia de malta (pan rústico, galleta) y lúpulos destacados que, en combinación con el perfil frutal que aporta la levadura ale, evocan los cítricos y la fruta roja. El fondo es ligeramente mentolado y resinoso por lo que podríamos decir que reúne las características de una pale a la inglesa con un perfil de lúpulo más moderno y “americano”.

En la boca es sabrosa, de cuerpo medio, notablemente seca y con un amargor final limpio y prolongado pero no discordante. Es una cerveza muy original y se bebe muy bien.

Recomendaciones de Maridaje:  quesos de media curación, especialmente de vaca y oveja, croquetas, empanadas.

Otros comentarios: elaborada como proyecto nómada en la Cervecera Dougalls, es la cerveza de la casa de dos locales del mismo propietario en el barrio de Lavapiés, Madrid: el muy innovador La Caníbal (bar de vinos, cervezas y quesos artesanales) y O Pazo de Lugo, un restaurante gallego clásico fundado en 1971. Pero, para que los amigos también la puedan disfrutar, hacemos una corta tirada de botellas y barriles que se distribuyen en Madrid a través de Cervezas y Licores Gourmet,