CATARSIS MALANDAR Y SAN FRUTOS TRIPLE IPA

Cervecería MALANDAR Y SAN FRUTOS
Marca: CATARSIS
Tipo: ALE
Estilo: TRIPLE IPA
Ingredientes: Maltas. Lúpulos: CRYO STRATA – NESON SAUVIN – RIWAKA
Alcohol: 10 %. Amargor: IBU 85. Color: 16 EBC Temp. Servicio: 2 – 4 ºC
Ficha de cata de la cervecería:
Esta Triple IPA tiene un perfil aromático extraordinariamente complejo, gracias a la combinación de lúpulos intensamente frutales y resinosos. Cryo Strata aporta un carácter tropical muy marcado, con notas de maracuyá, bayas rojas y un toque de hierba fresca, que se intensifica al ser Cryo (lúpulo en formato concentrado). Nelson Sauvin añade su distintiva nota de uva blanca, similar al vino blanco de la variedad Sauvignon Blanc, que aporta un aroma afrutado y vinífero. Riwaka, por su parte, complementa con notas cítricas y de pomelo, además de un fondo especiado suave. Esta combinación de lúpulos crea una explosión de aromas frutales, florales y ligeramente herbáceos.Su sabor en boca, el sabor es intenso, con un balance entre un amargor pronunciado y un dulzor afrutado que contrarresta el alcohol, sabores ricos a frutas tropicales como maracuyá, con notas de fresa y frutos rojos que añaden profundidad dejando sabores a uva blanca y ligeros toques a grosella y toques cítrico de pomelo y limón, junto con notas especiadas sutiles. Cuerpo medio-alto a robusto, esta Triple IPA se siente redonda y ligeramente densa en boca.El final es largo, seco y amargo, con una persistente sensación afrutada y resinosa. Deja un retrogusto duradero a frutas tropicales y cítricos, combinado con una nota de uva y resina que se mantiene en boca, invitando a otro sorbo.
Maridaje Sugerido
Esta Triple IPA marida bien con platos ricos en sabor y grasa, que complementen y contrasten su perfil aromático y de alto amargor. Se sugiere acompañarla con carnes asadas, costillas a la barbacoa, platos especiados (como curry o comida asiática), y quesos maduros y cremosos como el brie o el gouda añejo. También puede ser un excelente acompañamiento para postres frutales que no sean excesivamente dulces, como una tarta de frutos rojos.
Otros comentarios: Ha obtenido la MEDALLA DE ORO IPA CHALLENGE 2024