ALMA DE VIÑA MARZEN

Cervecería: MSM

Marca: Alma de Viña

Tipo: Lager

Estilo: Märzen envejecida en barrica de vino.

Ingredientes: Malta Pilsen, maíz y malta color, lúpulos: nugget y northern Brewer y levadura lager.

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Alcohol: 6,1 %.    Amargor: 22 IBU.    Color: 24 EBC     Temp. Servicio: 9 – 12 ºC

Ficha de cata de la cervecería:

Alma de Viña es amistad, punto de encuentro, de unión entre dos mundos, el vino y la cerveza, por una misma barrica. El resultado es una cerveza de apariencia brillante, de color ámbar y espuma persistente.

Rica en sabores, con matices aromáticos a caramelo tostado de las maltas, y frutas pasas con coco y vainilla de la madera, estos últimos más sugerentes y profundos por vía retronasal. También presenta una equilibrada fragancia alcohólica junto a suaves notas de frutas maduras y miel. En boca tiene una textura elegante, ofreciendo un cuerpo moderado, un amargor ligero, con un regusto final dulce y agradable.

Maridaje:

Por su contenido alcohólico, que ayuda a limpiar el paladar y sus notas de caramelo tostado y frutas pasas ofrecerá un complemento aromático con carnes a la parrilla, guisos de carne con frutas, estofados al vino tinto con chocolate, lomo de cerdo con manzanas o la naranja, o asados de ave rellenos. Por otra parte los aromas de la barrica (vainilla, coco, madera…), encontrarán afinidad con platos especiados no muy picantes como el pollo tandoori o un tikka masala de cordero, de la cocina hindú. Además su regusto dulce, hallará equilibrio de contraste con platos ácidos como escabeches con base de pan crujiente. Con postres dialogará estupendamente con una pana cota de mascarpone o con unas deliciosas natillas