ALHAMBRA RESERVA ROJA BOCK

Cervecería: MSM

Marca: Alhambra reserva roja

Tipo: Lager

Estilo: Bock

Ingredientes: Maltas de tueste diferentes, maíz, lúpulos seleccionados y levadura lager.

Alcohol:  7,2 %.               Amargor: 27 IBU.            Color: 29 EBC                   Temp. Servicio: 6-9 ºC

Ficha de cata de la cervecería:

Inspirada en las recetas tradicionales de las cervezas Bock alemanas, pero adaptada al paladar nacional. Fermentación más larga y “reposada”, tradicional de la elaboración de cervezas Bock, por lo que se obtiene una mayor de generación de aromas afrutados, seguida de una maduración o guarda, en la que se eliminan aromas a “cerveza verde”, produciendo una cerveza más limpia en aromas. Así se perciben más claramente los aromas que vienen de la malta: cereal, grano, tostados y de caramelo. Cerveza de color cobrizo, aspecto brillante y una espuma densa de reflejos bronceados. Aroma complejo con notas marcadas de cereal tostado junto a notas intensas afrutadas y todo ello acompañado de una elegante fragancia de alcohol. Al trago salen nuevos sabores a caramelo y grano y se potencian los afrutados. En boca presenta un gusto amargo pronunciado pero fino y equilibrado con una ligera acidez. La textura es plena, con cuerpo y deja una agradable persistencia amarga.

Maridaje:

Foie y embutidos (fuet,). Chips vegetales con hierbas provenzales o Trigueros y setas. Quesos muy curados. Las notas tostadas se combinan perfectamente con los sabores caramelizados de las carnes asadas o guisadas como guisos de rabo de toro o solomillo a la plancha y su amargor se complementa con sabores vegetales.