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Cerveza Rondadora ha lanzado este inicio de primavera una nueva referencia, se trata de Grapple, una lager elaborada con uva de la variedad Macabeo del Somontano y en colaboración con la Bodega Batán de Salas, un proyecto local con personalidad y que cuenta con tres generaciones dedicadas al cultivo de las vides con el objetivo de elaborar los mejores vinos.
Guillermo Brun explica que para elaborar Grapple «congelamos el mosto en agosto cuando ellos estaban empezando con sus blancos y cuando nosotros estábamos haciendo nuestra sidra, cogimos mosto de manzana reineta del Sobrarbe y los añadimos en los últimos momentos del hervor a un mosto de una cerveza rubia» y completa la explicación añadiendo que «fermentó todo junto con una levadura lager e hicimos un tiempo largo de maduración: la manzana y la uva piden mas tiempo para llegar a un punto optimo de consumo»
«El resultado es una cerveza de 6 grados. El mosto de uva y de manzana tiene mas azúcar que el de cerveza. La cerveza tiene color clarito y mucha presencia de las frutas tanto en nariz como en boca, un punto de acidez que hace una combinación muy refrescante» concluye Guillermo.
Cerveza Rondadora es un proyecto muy vinculado a su territorio, con el mantiene fuertes raíces y proyectos que hacen comunidad desde la sostenibilidad. A lo largo de su trayectoria han destinado más de 30.000 euros de recursos propios al mantenimiento de los camimos del Sobrarbe. Es uno de los ejemplos de su apuesta por hacer comunidad desde el Kilómetro Cero.
Cerveza Rondadora está ultimando este mes de junio su Festival Rondadora, uno de los eventos de referencia en el Pirineo