La marca jerezana Destraperlo craft beer lanza Duppla: una cerveza conmemorativa para su 7 aniversario

 

La cooperativa jerezana de economía social Comando Cervecero que comercializa sus
cervezas bajo el nombre Destraperlo está de cumpleaños; hace justo 7 años irrumpió
en el mercado local con dos variedades: una andalusí pale ale con romero “La Rubia”
y una andalusí red ale “La Colorá”. A lo largo del tiempo han ido sacando de sus
fogones muchas otras cervezas hasta llegar a 10 con esta última entrega de edición
limitada. Sus productos se pueden encontrar ahora a nivel nacional en varias ciudades
y además están empezando a exportar en algunos países como Hong Kong.
La cerveza que han decidido elaborar para su aniversario es un estilo alemán
denominado Helles Bock con 6,66 vol.alc. y es el fruto de la colaboración con Boris
de Mesones pionero y referente nacional e internacional del mundo de las cervezas
artesanales.
La palabra Dupla procede del latín duplus que significa un conjunto de dos personas,
unidas por un vínculo laboral, social o de otro tipo.
Duplus-Dupla-Duppla representa por ende la colaboración entre Tomás Sánchez,
maestro cervecero de Destraperlo, y el laureado Boris de Mesones.
La parte gráfica de la etiqueta está a cargo de la artista emergente jerezana Lola
Millán, que con mucho acierto ha plasmado el nombre y el diseño de la nueva cerveza
de Destraperlo. En cuanto a la imagen, representa a dos animales fantásticos presentes
en el ático del palacio Riquelme del siglo XVI, unidos por un cascabel que representa
en este caso algo festivo como el aniversario y con los animales como los dos
maestros cerveceros, unidos para esta ocasión, pero donde cada uno mira hacia atrás,
a su trayectoria personal. La portada de este histórico edificio es quizás la más
emblemática del hermetismo y la alquimia de los edificios de Jerez, y no caben dudas
que también hay una referencia con la alquimia de la elaboración de una buena
cerveza artesana.
Las Helles ( o también Mai) Bock son cervezas de tipo lager, es decir de fermentación
baja y su nombre está relacionado con un animal en particular: la cabra macho.
Originales de Einbeck, al norte de Alemania, la cerveza recibía el mismo nombre que
tiene la ciudad que, traducido, significa “macho cabrío”. Por esta razón, las cabras
están presentes muchas veces en los logotipos de las cervezas Bock.
Nota de cata: la Duppla de Destraperlo se presenta de color ámbar tostado,
transparente, de carbonatación media y con una capa de espuma blanca. En nariz
destacan las notas maltosas, a grano dulce, caramelo, algo de levadura y aromas
cítricos y florales aportados por el lúpulo alemán Saphir que se usó también en dry
hop en cantidades más elevadas que la receta tradicional. En boca el cuerpo es medio,
el sabor a lúpulo moderado, algo alcohólica pero bien integrado, de trago fácil por ser
lager. El retrogusto nos deja una sensación de calidez y con ganas de repetir.
Duppla estará a la venta a partir de esta semana en edición limitada.
Para ampliar información contactar con:
Marianna Zungri
tel 691046568
comandocervecero@destraperlo.es
destraperlo.es

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05/18/2022