JORNADA SOBRE ‘MOVIMIENTO CRAFT, ESTILOS HISTÓRICOS Y TENDENCIAS. CATA Y MARIDAJE’

JORNADA SOBRE ‘MOVIMIENTO CRAFT, ESTILOS HISTÓRICOS Y TENDENCIAS. CATA Y MARIDAJE’

Fecha: 3 de febrero de 2021.

Horario: de 15h a 19 horas

Lugar de impartición: Hotel AC Alcalá

Ponentes: Adrián Márquez Encinas es First brewer en Cervecera Península desde 2019, Beer Sommelier, Juez internacional BJCP y Maestro cervecero por ESCYM&UAH.

Contenidos:

  • Estilos históricos/Estilos craft.
  • Principales escuelas europeas:
  • Escuela británica
  • Escuela alemana
  • Escuela franco-belga
  • Impacto de la Revolución Industrial: Primeras macrocerveceras, invención de la cámara frigorífica (lagering) y elaboración de la primera lager (1842). Consecuencias en estilos históricos.
  • Movimiento craft americano. Resurgimiento de estilos históricos. Estilos modernos. Guías modernas de estilos (BJCP y Brewers Association).
  • Breve repaso de vajilla cervecera. Principales vasos, jarras y copas y su servicio.
  • Cata de estilos y maridaje.

Importe de la inscripción:

Miembros de la AETCM, Cerveceros de España y AECAI: 20% de descuento.

No miembros de la AETCM: 115€ Ingreso o transferencia a favor de FBD-ESCYM. Banco Sabadell IBAN ES64 0081 0393 5600 0131 3642 

PLAZAS MUY LIMITADAS.

RESERVAS EN:
administracion@escym.com
91 527 72 55
Whatsapp: 673 83 97 56

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