mayo 02 2018 0Comment

CURSO MONOGRÁFICO: MALTAS BASE Y MALTAS ESPECIALES

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CURSO MONOGRÁFICO: MALTAS BASE Y MALTAS ESPECIALES

LUGAR:
AULA ESCUELA SUPERIOR DE CERVEZA Y MALTA EN TECNOALCALÁ · ALCALÁ DE HENARES
(MADRID)

PRECIO: 90 €

HORARIO: de 9h a 15h

ORGANIZA: Escuela Superior de Cerveza y Malta
PROFESOR:
Juan Galvañ – MALTAS SELECCIONADAS, S.L.


10 MAYO 2018


PROGRAMA:
1. INTRODUCCIÓN: ¿POR QUÉ SE MALTEA?
Cereales, fundamentos del malteado, el proceso de malteado, tipos de maltas.

2. MALTAS ESPECIALES
Descripción, tipos, características organolépticas, usos, estilos de cervezas:
· MALTAS TOSTADAS
· MALTAS AROMÁTICAS
· MALTAS CARAMELO
· OTRAS MALTAS ESPECIALES
(ácidas, dextrinas, …)

3. MALTAS BASE
Descripción, tipos, características organolépticas, usos, estilos de cerveza:
· MALTAS BASE
· OTRAS MALTAS BASE (otros cereales,
maltas monovarietales, …)
· BOLETÍN DE ESPECIFICACIONES

4. CATA DE MOSTOS Y CERVEZAS
Cata de mostos y cervezas con carácter
representativo de cada uno de los
grupos de maltas

PARA INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:
secretaria@fundacionescema.es
91 527 72 55 630 70 75 75