Cerveza 90 Varas celebra este año su décimo aniversario. Han sido diez años de mucha lucha y en ocasiones a contracorriente, pero también de compromiso con una forma de entender la cerveza. Hemos hablado con Esteve Puigpinos, junto a Rosa Matías, alma mater de un proyecto que ha resistido contra viento y marea durante una década y desde un pequeño pueblo desde el Nordeste de Segovia. Hemos propuesto a Esteve que defina estos diez años con diez palabras. Este es el resultado.
1-Rural.
90 varas es una apuesta rural. No la contemplaríamos en otro espacio que no fuera en el medio rural. Tenemos la mejor agua disponible para la cerveza que queremos hacer y entendemos que este tipo de producto tiene que estar al lado de la mayor fuerte de materia prima, que es el agua.
2-Honestidad.
Hacemos honestamente el mejor producto que podemos hacer disponiendo de las materias primas que disponemos y teniendo como premisa la cerveza más natural posible
3-Solidaria.
Somos una entidad ubicada en el medio rural y y plenamente vinculada con nuestro entorno, con el que interactuamos desde la solidaridad, participación y trabajo por los demás. Queremos mejorar la situación de nuestra zona.
4-Natural.
Solo hacemos nuestra cerveza con productos naturales. Solo estamos dispuestos a hacer cervezas naturales. No queremos hacer cervezas que sigan un ciclo comercial. Creemos en una cerveza natural y sana. Sin trampa ni cartón.
5-Cordial.
Hemos demostrado ser una empresa cordial con nuestros compañeros. Comprometidos con el movimiento craft. Siempre ayudando a crear una red de asociacionismo en el mundo de la cerveza, tanto en el sector de la cerveza como en el ámbito de productos artesanos.
6-Artesanal.
Nosotros nos creemos más artesanos que cerveceros. Para nosotros, lo importante es poner en el mercado un producto artesanal que hable del espacio y del lugar que se elabora.
7-Resiliente.
Somos un proyecto comprometido con todos aquellos que precisan de nuestro conocimiento y aportaciones. Que ha resistido a carros y carretas. Capacidad de estar presente y de aguantar.
8-Idealista.
Seguimos manteniendo las mismas ganas de hacer y lo que se puede hacer. Somos persistentes en tener una visión del mundo.
9- Próxima.
Nos gusta dar a conocer el entorno, dar alternativas a la gente que nos visita, hacemos de guías locales de un espacio natural e histórico donde estamos implantados.
10-Legado.
Nos gustaría que se recordara Cerveza 90 Varas como un ejemplo de iniciativa rural; demostrar que se puede, aunque no sea fácil. Hacer cerveza de la forma que la hacemos nosotros es quizás, poco rentable, pero se puede hacer.
Rural, honesta, próxima, idealista, artesanal, natural, honesta, solidaria, cordial y con ganas de dejar un legado. Así se ha construido Cerveza 90 Varas en su primera década de vida.
