Beer Nostrum, la Imperial Oyster Stout de La Cervesera Artesana, ha sido premiada con el Premio a la Innovación Molina for Brewers en el Barcelona Beer Challenge 2025, consolidándose como una de las propuestas más innovadoras del panorama
cervecero europeo. Este reconocimiento se suma a la medalla de oro conseguida en el European Beer Star 2024, conformando un doblete histórico para esta cerveza de edición limitada.
El premio se otorgó el pasado viernes 11 de abril en el marco de la feria InnBrew – The Brewers Convention, celebrada dentro del Barcelona Beer Festival, en la Fira de Barcelona (Montjuïc), considerado el principal evento cervecero del sur de Europa.
“Se ha elegido por la singularidad de su proceso de elaboración y la innovación en materia prima. El resultado es una cerveza única que ha maravillado al mundo”, afirmó Pablo Martín, maestro cervecero de Molina for Brewers y responsable de entregar el premio.
Un proceso único de refermentación submarina
Beer Nostrum es la única Imperial Oyster Stout del mundo madurada bajo el mar, con una segunda fermentación de más de 6 meses en ánforas sumergidas entre 4 y 6 metros de profundidad en las bateas del Delta del Ebro. El movimiento constante de las corrientes y el efecto Coriolis mantienen las levaduras en suspensión de forma natural, sin necesidad de energía externa, y con una temperatura estable (16–23 °C) ideal para la maduración.
Elaborada con carne y conchas de ostras del Delta, esta cerveza presenta un perfil sensorial complejo: cuerpo robusto, textura sedosa, baja carbonatación y notas salinas y iodadas que evocan el Mediterráneo.
Con la colaboración del IRTA y la Universitat Rovira i Virgili, el proyecto también investiga el impacto ecológico de la maduración submarina, con estudios sobre captura de CO2 y mejora de la biodiversidad marina, posicionando a Beer Nostrum como un ejemplo destacado de economía azul aplicada al sector cervecero.
“Este premio reconoce más de nueve años de investigación y pasión. Beer Nostrum representa una nueva manera de entender la cerveza artesana, conectada con el territorio y comprometida con el futuro. Ser el brewpub más antiguo del país y ganar el premio a la innovación es tan emocionante como alentador”, explica Olaf Martí, maestro cervecero y fundador de La Cervesera Artesana.
Ficha técnica
• Estilo: Imperial Oyster Stout
• ABV: 10%
• IBUs: 45
• EBC: 136
• Carbonatación: Baja
• Formato: Ánfora de vidrio de 50 cl con tapón de corcho y incrustaciones coralinas naturales
• Certificación: Producto de la Reserva de la Biosfera, European Beer Star 2024 Gold Award, Premio Innovación Molina For Brewers
• Disponibilidad: Unidades limitadas en La Cervesera Artesana (Barcelona)
Una joya cervecera de edición limitada
Con un packaging premium, Beer Nostrum está disponible exclusivamente en La Cervesera Artesana, el brewpub pionero de la península fundado en 1996 en el barrio de Gràcia, Barcelona.
Puede disfrutarse en el propio local o como parte de las experiencias gourmet que ofrece el establecimiento, que incluyen una degustación guiada con visita a la microfábrica (bajo reserva en www.cervesa.cat). También está disponible para llevar, ideal tanto para degustar con calma en casa como para regalar o compartir. Una cerveza singular, pensada para el consumo consciente, la restauración gastronómica y el público que busca una experiencia cervecera única.