Instalaciones

PLANTA PILOTO I+D+i AETCM


La Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta AETCM dispone en sus instalaciones dentro del Parque Científico y Tecnológico de la Universidad de Alcalá TECNOALCALÁ de una planta piloto de cervecería destinada a actividades docentes e investigadoras, con una capacidad de fabricación de cerveza de 20/25 Hls. por lote de fabricación, utilizando técnicas cerveceras de última generación.

 


Miguel Rodríguez Vallejo
Operador Encargado de Planta

 


Iskar Vassilev Beydov
Operador de Planta

 


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 LABORATORIOS I+D+i AETCM


La planta piloto cuenta para la realización de sus ensayos de I+D+i, con unos laboratorios de análisis físico-químico, cromatográfico y microbiológico dotados con equipamiento específico para la realización de todos los controles analíticos del proceso industrial cervecero, mediante la aplicación de métodos de determinación validados por el sector cervecero y la European Brewing Convention (EBC), ASBC, MEBAK...

 


Ana García Martí
Responsable de Laboratorio

 


Esther Santalla Díez
Analista de Laboratorio